Limoncello

1 liter alcohol 90°

1,40 liter water

800 gr suiker

6 gele citroenen (maar nog groen) niet behandeld

De citroenen goed wassen en drogen,

de buitenste schil met een dunschiller afnemen ( zeker geen wit meenemen ) en deze schillen aan de alcohol toevoegen en vervolgens een week laten trekken in een goed afgesloten bokaal of fles.

Na een week het water koken en al roerend de suiker toevoegen tot die helemaal opgelost is.

Laten afkoelen, en toevoegen aan de alcohol , alles 2 maal filteren ( alle citroen-schillen moeten  eruit zijn)